Exploring the rich meaning behind what we choose to eat, food ethnographer June Jo Lee unpacks how our “modern hungers” — or our deepest desires and need for connection — inform every bite. She decodes what Gen Z’s palate says about the present moment and the shape of the future.
私たちが食べ物を選ぶ背景にある豊かな意味を探求し、フードエスノグラファーのジューン・ジョー・リーは、「現代の飢え」――つまり私たちの深い欲求やつながりの必要性――が一口一口にどのように反映されているかを解き明かします。彼女はZ世代の味覚が現在をどのように表現し、未来をどのように形作るのかを読み解きます。
| タイトル | 私たちの食べ物との風味豊かでスパイシーで意義深い関係 Our Savory, Spicy, Significant Relationship With Food |
| スピーカー | ジューン・ジョー・リー |
| アップロード | 2024/12/09 |
私たちの食べ物との風味豊かでスパイシーで意義深い関係（Our Savory, Spicy, Significant Relationship With Food）の要約
食べ物が示す現代の飢え
私たちが「食べたい」と思うものは、単なる味や流行、栄養だけでなく、自分自身の向上やつながりへの深い欲求、そして未来への夢を映し出します。例えば、学校給食は、社会の価値観や食に関する現代の複雑さを示しています。
フードエスノグラファーとしての視点
ジューン・ジョー・リーはフードエスノグラファーとして、人々が何を「おいしい」と感じ、人生を豊かにする食べ物は何かを問いかけることで、世代の変化や未来の兆候を読み取ります。特にZ世代（1997～2012年生まれ）は、これまでの世代と異なる食の語り方をしています。
Z世代の特徴
Z世代はグローバルにつながり、自己認識が高く、データを基に行動します。彼らは混沌とした時代の中で波に乗る方法を学んでいます。一方で、気候変動や社会問題による不安を感じつつ、自分たちの文化やアイデンティティを誇りに思い、創造的に未来を築こうとしています。
食を通じたつながり
ジューン・ジョー・リーは自身の息子ブルーとの関係修復に、食に関するエスノグラフィーを活用しました。彼の考えや感情を「食べ物」という視点から理解しようとすることで、新たな信頼関係が築かれました。
Z世代の未来志向
Z世代は、無駄を減らし、創造的な解決策を見つけることに価値を置いています。例えば、フードシステムの起業家を目指すオリビアは、食の無駄を活用した取り組みを行っています。彼らは、発酵やアップサイクルを通じて、より持続可能でおいしい未来を目指しています。
まとめ
Z世代は、未来の波に乗ろうとする新しい価値観の担い手です。彼らの特徴である柔軟性や創造性、つながりを重視する姿勢は、社会の変革を促す力となります。私たちも「食」を通じて、未来を形作る一歩を踏み出すことができます。「あなたにとっておいしいものは何ですか？」という問いから始めてみましょう。